穀粉製造・健康食品販売 山口屋穀粉

穀粉製造・健康食品販売 山口屋穀粉
和菓子の材料となるきな粉や米粉・もち粉などと、そのノウハウを活かした健康食品を製造元から直接お届けします。

お買い物案内へ サイトマップ
Top | 初めての方へ | 和菓子材料 | 健康食品 | 和菓子レシピ | 送料 | お支払方法 | 法規表示

和菓子レシピ - よもぎ団子

材料

  • 米粉 300g
  • 砂糖 100〜120g
  • よもぎ 50〜70g
  • こしあん 400〜500g
  • 重曹 適量
  • お湯 250〜270cc

作り方

  1. よもぎは、柔らかいところだけ摘み取って洗う。熱湯の中に重曹を入れ色よくゆで、水にとってさらし、アクを抜く。
  2. (1)の水気をきつくしぼり、小口から細かく刻み、すり鉢でよくすりつぶしておく。
  3. 米粉をボールに入れ、熱湯を徐々に入れながらお箸で混ぜ、耳たぶより固いめにこねる。
  4. (3)を7〜8個にちぎって蒸気の立った蒸し器にぬれぶきんをしいて入れ、強火で30分以上蒸す。(中まで透き通った色になればよい。)
  5. 蒸しあがったらすり鉢に取り、ひとかたまりにしてよくつき混ぜながら、砂糖を2〜3回に分けて加え、ねばりが出るまでよくつき、よもぎを包み込むようにしてつき混ぜる。
  6. あんを丸めて(5)の皮を長円形にした上にのせて二つ折りにし、まわりをつける。

山口屋穀粉は日本ジオトラスト社により認証されています。個人情報は暗号化により保護されて送信されます。安心してご利用ください。