▼和菓子レシピ - 水無月（みなづき）本格派編

材料　（12個分・・・容器の深さにもよります）

• 水無月粉　150g
• 砂糖　130g
• 水　500cc
• 甘納豆　150g

【道具】

• ボウル
• 生地を流す容器　（木枠・アルミのお弁当箱・卵豆腐の流し箱など）

作り方

1. 水無月粉と砂糖をボールに入れ、ダマにならない様に水を少しずつ加えながらよく練り、水溶液を作る。（よく練ることでコシが出ます。）
2. 大きめのラップを容器の上からしっかり敷き込み、生地を大さじ２杯程残して流し込む。
3. (2)を強火で、７〜８分蒸す。
4. 甘納豆を表面に平均に散らし、残りの生地を上から流し込み、さらに、強火で１５分ほど蒸す。
5. 荒熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。
6. 三角形に切って、できあがり。

参考

• できあがりの水無月の厚さを計算した容器をお使いください
• あまり厚くなりすぎると火のとおりが悪くなります